Πατάτες γεμιστές με αυγά

Νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια…θα το αγαπήσετε!!

Υλικά:

  • 8 πατάτες
  • 8 αυγά
  • Βούτυρο
  • 200 γρ. τριμμένο τυρί
  • 8 φέτες μπέικον
  • Κρεμμυδάκι φρέσκο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνεις τις πατάτες για 30-40 λεπτά μέχρι να τρυπιούνται εύκολα. Τις βγάζεις από τον φούρνο, κόβεις τα «καπάκια» τους και τις αδειάζεις, όχι τελειώς. Αυτό που έβγαλες από κάθε πατάτα μπορείς να το κάνεις πουρέ για να μην το πετάξεις.

Σωτάρεις το μπέικον.

Βουτυρώνεις καλά το εσωτερικό της κάθε «άδειας» πατάτας, προσθέτεις στην καθεμία 20 γραμμάρια τυρί, το μπέικον,ένα αυγό, αλατοπίπερο και φρέσκο κρεμμυδάκι.  Στο τέλος ρίχνεις από πάνω ό,τι τυρί έχει περισσέψει και ψήνεις για περίπου 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!!

Πηγή:pinterest